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タイトル
和文:水／エタノール系における不飽和脂肪酸の酸化に及ぼすトレハロースの影響, 日本食品科学工学会誌, 50, 133-137 2003. 
英文: 
著者
和文: 奥和之, 黒瀬真弓, 久保田倫夫, 福田恵温, 栗本雅司, 辻阪好夫, 櫻井実.  
英文: 奥和之, 黒瀬真弓, 久保田倫夫, 福田恵温, 栗本雅司, 辻阪好夫, MINORU SAKURAI.  
言語 Japanese 
掲載誌/書名
和文:日本食品科学工学会誌 
英文: 
巻, 号, ページ Vol. 50        pp. 133-137
出版年月 2003年 
出版者
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会議名称
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開催地
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