過冷却を利用した食品凍結時における氷結晶サイズ拡大の抑制

論文・著書情報

タイトル

和文:	過冷却を利用した食品凍結時における氷結晶サイズ拡大の抑制
英文:	Suppression of Expansion of Ice Crystal Size while Food Freezing using Supercooling

著者

和文:	大河誠司, 森義樹, 小山内泰亮, 寳積勉.
英文:	SEIJI OKAWA, Yoshiki Mori, Taisuke Osanai, TSUTOMU HOZUMI.

言語

Japanese

掲載誌/書名

和文:	日本冷凍空調学会論文集
英文:	Trans. of the JSRAE

巻, 号, ページ

Vol. 34 No. 1 pp. 25-33

出版年月

2017年3月31日

出版者

和文:	日本冷凍空調学会
英文:	Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers

会議名称

和文:
英文:

開催地

和文:
英文:

DOI